Палео диета — что это?

Зачастую большая часть того, что сейчас находится на волне популярности – это возврат к давно забытым старым вещам. И питание – далеко не исключение. Доводилось ли вам слышать о модной нынче палео диете?

Но вот что конкретно собой представляет этот способ похудения известно далеко не всем. Мы решили исправить положение и рассказать о том, что положено в основу палеолитического рациона, а также о том, каковы преимущества и недостатки палеолитической диеты для современного человека.

Палео диета: сущность «диеты каменного века»

Палеолитическая диета или как ее еще часто называют «палео диета», «диета древних», «диета каменного века» – это попытка воссоздать в рационе современного человека меню пещерных людей, обитавших в период палеолита. Тогда главной пищей человека, занимавшегося охотой и собирательством, была натуральная животная и растительная пища – морепродукты, мясо диких животных, орехи, овощи и фрукты, травы и коренья. Круп, сахара, хлеба, бобовых, молока в их рационе не было. Все требуемые для поддержания жизни калории люди получали из животного белка.

По сути палео диету можно назвать одним из вариантов низкоуглеводных диет, в основу которой положен принцип минимизации потребления углеводов и отказ от сахара и молочной продукции. Овощи, фрукты, рыбу и мясо можно есть, причем в любых количествах и вариациях – запеченными, жареными, отварными или тушеными. В этом и кроется главное отличие палео диеты.

Кстати, предпочтение сторонники палеолитического меню отдают продуктам органического происхождения. А вот результаты сельскохозяйственной деятельности они не жалуют – такую продукцию из палео-меню рекомендовано исключить. Хотя справедливости ради стоит подчеркнуть, что это лишь рекомендация, а не жесткое требование.

Чем палео диета не угодила общественникам?

Казалось бы, переход на палео диету – вполне безобидное и даже полезное новшество, ведь исключив из рациона молокопродукты и сахар, можно существенно сократить риск развития сахарного диабета и ожирения. Однако палеолитический подход к питанию вызвал массовые протесты и многократные неодобрения диетологов мира. Чем же они аргументировали свое негодование?

Прежде всего, тем, что основа палео диеты – мясо животных. Однако мясо диких животных, проживавших тысячи лет назад и взращенных на натуральном корме без стимуляторов роста и вредных добавок, было намного полезней, нежели мясо современных животных. К тому же в нем содержалось намного меньше жира.

Под сомнение ставятся и другие составляющие палео диеты. Так, отыскать большую часть растений и кореньев, которыми питались древние, сейчас не то что проблемно, но и невозможно. А то, что дошло до наших дней, с большой долей вероятности подверглось многократным обработкам. Так о какой полезности и схожести с палеолитическим рационом может идти речь?

Камнем преткновения стал и белково-углеводный баланс. Избыток белков при палеодиете, по мнению одних, может быть вреден организму, как и дефицит углеводов. Другие же наоборот, хвалят палео диету за минимум углеводов, но ругают за дефицит жиров.

Критике подвергся даже способ приготовления пищи из палео-меню. Ведь в доисторические времена пищу готовили на костре, и она не отличалась сверхразнообразием – о супах, омлетах, запеканках люди не имели представления. Так что, хочешь придерживаться палео диеты – учись готовить на костре самые примитивные блюда, подытожили противники диеты древних.

Сильные стороны палео диеты

Несмотря на аргументы ее противников, палео диета обзавелась своей армией поклонников, и весьма многочисленной. Ведь большинство доводов против палеолитического рациона касаются не угрозы здоровью, а качества современных продуктов питания и способов их употребления. А найти решение этих проблем хотя и сложно, но не невозможно. Например, посещать магазины, торгующие мясом диких животных, а те растения, которые употребляли в пищу наши предки, заменить схожими по составу современными травами.

Да и количество поступающих с мясом белков тоже будет не безгранично, ведь палео диета – это не одно лишь мясо. А вот ограничить «нашествие» на организм современного человека углеводов будет весьма полезно – злоупотребление сладостями сейчас является одной из частых причин набора лишнего веса и развития ряда заболеваний. Дефицит жиров в палео-рационе – тоже весьма сомнительный аргумент. Ведь при палео диете можно есть главный источник полезных жирных кислот – орехи, а также животный и рыбий жир.

А исключенную молочную продукцию можно заменить растительной клетчаткой, имеющей для здоровья микрофлоры кишечника ничуть не меньшее значение, чем молоко или йогурты.

Аргументы в пользу палео диеты кажутся вам не убедительными? Тогда предлагаем вам перечень изменений в организме, сопутствующих перемене рациона в сторону диеты древних:

1. Снижение риска развития ожирения, потеря лишних килограммов.
2. Стабилизация артериального давления.
3. Содействие росту мышечной массы.
4. Выведение избытков вредного холестерина.
5. Предупреждение ряда сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Повышение стрессоустойчивости и снижение степени подверженности депрессиям.
7. Благотворное влияние на баланс гормонов.

Палео диета – это стиль жизни

Если вы хотите похудеть с помощью перехода на палеолитическое питание, то вы должны понимать, что данная диета – не кратковременное увлечение, а образ жизни, требующий от вас следования нескольким основным правилам. Благодаря им вы сможете похудеть и предотвратить возврат ушедших килограммов. Правила эти просты.

1. Питаемся тогда, когда вам удобно.

Здесь не нужно постоянно считать потребляемые калории, питаться порциями и подстраивать свой жизненный ритм под часы приема пищи. Важно питаться лишь теми продуктами, которые разрешены при палео диете. А это – уже следующее правило.

2. Строго соблюдаем принцип натуральности палео-рациона.

В меню палео диеты нет места пище с содержанием нитратов, красителей, консервантов, пестицидов и др. вредных примесей. Это потребует от вас дополнительных финансовых затрат, ведь отыскать натуральную продукцию животного происхождения будет непросто. Но именно в этом и кроется залог успеха палео диеты.

Для удобства пища сторонников палео диеты разделена на три категории – разрешенная, условно разрешенная и запрещенная.

К разрешенной продукции в палео диете относится мясо любых животных и птицы, выращенных на натуральных кормах, морепродукты и рыба (конечно, выловленные в океане или море, а не выведенные на фермерских хозяйствах), орехи, семечки, фрукты, ягоды, овощи, грибы, которые выращивались без использования удобрений и стимуляторов роста, травяной чай, специи, животный жир, кокосовое масло, авокадо.

В число продуктов, которые при палео диете условно разрешено употреблять, попали яйца и растительные масла (нерафинированные). Предпочтение отдают перепелиным и страусовым яйцам, оливковому маслу.

Вообще вся продукция, полученная промышленным путем, при палео диете исключается из рациона.

3. Готовьте максимально просто.

Овощи и фрукты лучше съедать в сыром виде, мясо – запекать. В общем, питаться максимально схоже с нашими далекими предками. Хотя баловать себя кулинарными изысками из списка разрешенных продуктов вам никто не воспрещает.

4. Наращиваем физическую активность.

Чтобы выжить и добыть пищу, древние люди много двигались и бегали. От вас же требуется совершать элементарные утренние пробежки и выделять хотя бы полчаса в день на спорт.

Какие же можно сделать выводы? Основанная на существовавших ранее принципах питания пещерного человека палео диета вполне обоснованно причисляется к сложным, но эффективным способам ведения жизни. Благодаря ей можно снизить вес, укрепить здоровье и избежать развития ряда заболеваний. Однако начинать переход на палео-рацион лучше под контролем врача, ведь это может сопровождаться приведением организма в стрессовое состояние.

Беременным и кормящим женщинам, а также людям с дисфункцией почек от палео диеты придется отказаться.

Видео на эту тему